Do suszenia pobiera się ryby o tłustej lub średniej zawartości tłuszczu. Ryby takie pod wpływem ciepła i światła słonecznego stopniowo odwadniają się, a w mięsie rybim (w białkach i tłuszczu) zachodzą złożone procesy fizyczne i biochemiczne, w wyniku których nabiera ono niepowtarzalnego smaku.
Osobliwością suszonych ryb jest to, że można je jeść bez gotowania. Suszona ryba, szczególnie odpowiednio odwodniona, dobrze i długo się przechowuje.

Kalorie, kcal: 235
Białka, g: 46,4
Tłuszcze, g: 5,5
Węglowodany, g: 0,0
Suszona ryba jest niezwykle bogata w chrom. Jest bardzo przydatny dla osób, których organizm nie wchłania wystarczająco dobrze węglowodanów (na przykład dla osób starszych).
Ponadto suszona wobla zawiera prawie jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na żelazo i witaminę PP, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu krwiotwórczego.
Producent: Arkadia Trade SIA