To jedna z najdłużej znanych odmian kukurydzy przez ludzkość. Już dwa tysiące lat temu uprawiali ją w peruwiańskich Andach Aztekowie, którzy doceniali jej wartości odżywcze i właściwości prozdrowotne, przypisując jej moce uzdrawiające. Ciemno zabarwione ziarno tej kukurydzy zawiera bardzo dużo antocyjanów (zwanych też flawonoidami - naturalne barwniki), którym przypisywane były, a dziś potwierdzili to naukowcy, właściwości przeciw-cukrzycowe.

Choroba cukrzycowa często prowadzi w wyniku powikłań do uszkodzeń nerek zwanych nefropatią cukrzycową, która powoduje niewydolność nerek.

Zespół Min-Kyung Kanga z koreańskiego uniwersytetu Hallym zbadał komórkową i molekularną aktywność antocyjanów tej kukurydzy (PCA), wykorzystując ludzkie komórki pochodzące z kłębuszków nerkowych oraz chore na cukrzycę myszy. Jak się okazało, PCA mogą zapobiegać rozwojowi nefropatii cukrzycowej na wiele sposobów, między innymi hamując aktywacje monocytów oraz naciekanie tkanek przez makrofagi. Dlatego naukowcy uważają, że kukurydza Black Aztec może być dobrym środkiem zapobiegawczym w przypadku cukrzycy typu 2 oraz chorób nerek.

Ponadto, antyoksydanty, które zawiera ta kukurydza chronią przed zbyt szybkim starzeniem się komórek i organów naszego organizmu i przed groźbą chorób: sercowo-naczyniowych i nowotworowych, udaru mózgu, artretyzmu, schorzeń układu nerwowego, katarakty, cukrzycy i wielu innych.

W przeciwieństwie do przeciwutleniaczy zawartych w owocach i warzywach, które tracą swoją siłę w trakcie obróbki termicznej, te zawarte w czarnej kukurydzy podczas gotowania zwiększają aktywność zyskując na sile, co sprawia, że gotowana czarna kukurydza jest jeszcze zdrowsza, niż surowa.
Odmiana Black Aztec wykształca raczej drobnej wielkości i smukłe kolby o długości ok 16-20 cm, które mają średnio po 10 rzędów i 32 średniej wielkości ziarniaków w rzędzie. Ziarna mają granatowo-czarny kolor i są lekko spłaszczone o wypukłym i zaokrąglonym wierzchołku, gładkie i błyszczące w fazie dojrzałości mlecznej lecz matowe i pomarszczone w fazie dojrzałości mącznej.
WARTOŚCI ODŻYWCZE KUKURYDZY
Po pierwsze ta odmiana o czarno-fioletowym zabarwieniu ziaren wytwarza o 20% więcej białka w porównaniu z powszechnie znanymi odmianami żółtymi, a jej białko ma wyższą zawartość aminokwasów niż białko kukurydzy żółtej i zawiera także tryptofan i lizynę (wartości dietetyczne, niczym odżywki dla sportowców).
Ziarna kukurydzy w odmianie Black Aztec są bardzo pożywne i dostarczają duże ilości niezbędnych dla ludzi wartości odżywczych.

Cena dotyczy pakietu 20 ziaren. Jeśli ktoś byłby zainteresowany większą ilością pakietów, utworzę oddzielne ogłoszenie.